请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

蓝冠在线

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz

2万

积分

0

好友

7399

主题

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

发表于 2018-1-12 13:13:00 | 查看: 95| 回复: 0

点击↑上方「河池民生」订阅我们《每天10分钟,河池新闻全知道》

有话讲,请在“河池民生”微信公众平台,底部留言

今天我们河池民生的头条留给,

河池这位阿婆,

如果你身边发现有故事的人可以给我们河池民生留言哦

今天要说一个故事

它的名字是
「韦阿婆与米花糖」

米花糖是一种传统的民间小吃,

口感脆甜,深受人们的喜爱。

然而,手工制作的米花糖的工序复杂,

很少有人自己做了,

大家买到的大多是用机器生产的

传统工艺的米花糖已不多见了


有话讲请留言

吴了了,拍摄

想知道米花糖怎么做吗,点击上方视频

回味河池童年的味道

长按下面二维码购买

支持阿婆

临近春节,得知河池都安的韦阿婆

还坚持着传统的工艺制作米花糖

除了味道纯正之外,更多的是

保留着我们儿时的记忆。

“阿婆,你在干嘛呢”

“我在把米花糖压紧”

慈祥的老人家,总是笑吟吟

阿婆说,以前日子苦,每年过年之前,

都会急急忙忙做一些米花糖

一直将做米花糖的手艺保留下来

手工米花糖每一步都是手工完成


米花糖的做法步骤

蒸米、晒米

首先将米过筛,精选米粒,浸泡一个小时

然后上锅蒸,蒸好后晒干

晒干了再过筛

过筛的米变成一颗一颗的米粒

过油、熬糖

熬好的食用油继续使用干柴持续加温,

将晾干的糯米倒入锅内油炸30秒左右捞起

将固状的红糖熬成糖汁,

但是必须和炸糯米同时进行,

因为必须保证红糖高温状态。

搅拌、压实

将炸好的糯米和红糖全部倒入备用铁锅内,均匀翻转

红糖与糯米和好之后倒入木闸,压平成型。

切块、包装

定型后将米花等比例切成方块

阿婆米花还保留着传统的包装形式

车水马龙的城市,川流不息的车流

钢筋水泥建造的冰冷的建筑里

心里慢下来

回忆穷苦日子里的一丝丝香甜

韦阿婆米花糖的甘甜

温存了一代人的记忆、

  每一位外地人

  心里都有一种能代表思念的味道

  传统手艺的食品传递的不仅仅是味道

  更多的是给异国他乡的人一丝思念,一丝期待

  韦阿婆手工米花糖将异乡人的心暖了一年又一年

再苦的日子总会有一丝清凉甜意的期待

钢筋水泥建造的冰冷的建筑物之间总会有温暖的地方

家,温暖的记忆,永恒的港湾

停下脚步,放慢速度

给最亲最爱的人打个电话

或者送一份乡礼——米花糖

回味河池童年的味道

长按上面二维码购买

支持阿婆

瑶掌柜商城客服——瑶妹

精选河池地道好食材

让在外打拼的河池人吃正宗家乡味

想让我帮你找河池本地土货请加我想让我帮你卖土货请加我 

更多河池信息点击,河池民生左下角“阅读原文”查看,长按下面加入。

收藏回复 显示全部楼层 道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

Archiver|手机版|

Copyright © 2013-2014 Comsenz Inc. 版权所有

回顶部